Przepis na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli

Czy marzysz o cieście, które rozpływa się w ustach, a jego zapach przywołuje wspomnienia beztroskich chwil? Ciasto z jabłkami i budyniem, według przepisu siostry Anieli, to idealny wypiek na każdą okazję. To połączenie kruchego ciasta, soczystych jabłek i delikatnego budyniu tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć. Zastanawiasz się, jak przygotować to wyjątkowe ciasto? Ten przepis pozwoli Ci stworzyć wspaniały deser, który zachwyci każdego.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania ciasta z jabłkami i budyniem?

Przygotowanie ciasta z jabłkami i budyniem siostry Anieli wymaga kilku podstawowych składników, które z łatwością znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Sekretem udanego wypieku jest świeżość składników i dokładne odmierzenie proporcji. Do przygotowania kruchego ciasta potrzebujesz: 2 szklanki mąki pszennej, 200 gramów zimnego masła, 1/2 szklanki cukru pudru, 2 żółtka i szczyptę soli. Te składniki stanowią bazę, która zapewni odpowiednią konsystencję i smak ciasta.

Kolejnym ważnym elementem są jabłka. Do tego przepisu najlepiej sprawdzą się jabłka o lekko kwaskowatym smaku, takie jak szara reneta, antonówka lub ligol. Potrzebujesz około 1 kilograma jabłek, które należy obrać, pokroić w kostkę lub plasterki i delikatnie skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Sok z cytryny nie tylko zapobiega brązowieniu owoców, ale również dodaje im świeżości i lekko orzeźwiającego smaku.

Ostatnim, ale równie istotnym elementem jest budyń. Do przygotowania kremowej warstwy budyniowej potrzebujesz 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (bez cukru), 4 szklanki mleka, 1/2 szklanki cukru i 2 żółtka. Budyń stanowi idealne dopełnienie dla jabłek i kruchego ciasta, nadając mu kremowej konsystencji i słodkiego smaku. Pamiętaj, aby użyć budyniu bez cukru, ponieważ słodycz ciasta będzie pochodzić z cukru dodanego do budyniu oraz cukru pudru w cieście.

A może chcesz dowiedzieć się:  Sałatka śledziowa z ziemniakami Magdy Gessler – zrób to sam!

Jak krok po kroku przygotować kruche ciasto?

Przygotowanie idealnego kruchego ciasta to klucz do sukcesu tego wypieku. Zacznij od przesiania mąki pszennej na stolnicę lub do dużej miski. Przesianie mąki jest ważne, ponieważ dzięki temu pozbywamy się ewentualnych grudek i napowietrzamy mąkę, co sprawia, że ciasto jest bardziej kruche i delikatne. Następnie dodaj do mąki cukier puder i szczyptę soli. Wymieszaj suche składniki, aby równomiernie się połączyły.

Kolejnym krokiem jest dodanie zimnego masła pokrojonego w kostkę. Pamiętaj, że masło musi być bardzo zimne, najlepiej wyjęte prosto z lodówki, ponieważ dzięki temu ciasto będzie kruche. Za pomocą noża lub siekaczki do ciasta posiekaj masło z mąką, aż uzyskasz konsystencję przypominającą kruszonkę. Możesz również użyć palców, ale staraj się pracować szybko, aby masło nie zdążyło się roztopić.

Na koniec dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Zagniatanie ciasta powinno trwać jak najkrócej, tylko do połączenia składników. Zbyt długie zagniatanie sprawi, że ciasto będzie twarde. Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Schłodzenie ciasta jest ważne, ponieważ dzięki temu będzie łatwiejsze do rozwałkowania i nie będzie się kurczyć podczas pieczenia.

Jak przygotować jabłka i budyń do ciasta?

Przygotowanie jabłek do ciasta jest bardzo proste. Umyj, obierz i pokrój jabłka w kostkę lub plasterki, a następnie skrop je sokiem z cytryny. Dzięki temu zabiegowi jabłka zachowają swój naturalny kolor i nie ściemnieją. Jeśli używasz jabłek o bardzo kwaśnym smaku, możesz dodać do nich łyżkę cukru, aby zrównoważyć smak.

Przygotowanie budyniu również nie jest skomplikowane. W garnku zagotuj 3 szklanki mleka z cukrem. W pozostałej szklance mleka rozpuść proszek budyniowy i dodaj żółtka. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Wlej mieszankę budyniową do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuj budyń, aż zgęstnieje. Zdejmij budyń z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.

A może chcesz dowiedzieć się:  Ciasto Rafaello na biszkopcie siostry Anastazji – kokosowa słodycz

Pamiętaj, aby budyń nie był zbyt gęsty, ponieważ podczas pieczenia ciasta jeszcze zgęstnieje. Idealna konsystencja budyniu powinna być lekko płynna, ale nie wodnista. Jeśli budyń będzie zbyt gęsty, możesz dodać do niego odrobinę mleka i dokładnie wymieszać.

SkładnikIlość
Mąka pszenna2 szklanki
Masło200 g
Cukier puder1/2 szklanki
Żółtka2 sztuki
Sólszczypta
Jabłka1 kg
Sok z cytryny1 łyżka
Budyń waniliowy/śmietankowy2 opakowania
Mleko4 szklanki
Cukier1/2 szklanki

Jak złożyć i upiec ciasto z jabłkami i budyniem?

Po przygotowaniu wszystkich składników czas na złożenie ciasta. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i podziel je na dwie części – jedną nieco większą, która posłuży jako spód, i drugą mniejszą, która będzie przykryciem. Większą część ciasta rozwałkuj na cienki placek i wyłóż nim dno blaszki do pieczenia. Możesz użyć blaszki o wymiarach około 24×30 cm.

Na ciasto wyłóż przygotowane jabłka, a następnie zalej je przestudzonym budyniem. Staraj się równomiernie rozprowadzić jabłka i budyń po całej powierzchni ciasta. Następnie rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nim jabłka z budyniem. Możesz zrobić kilka nacięć na wierzchu ciasta, aby para mogła swobodnie uchodzić podczas pieczenia.

Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45-50 minut, aż ciasto się zarumieni. Pamiętaj, aby obserwować ciasto podczas pieczenia, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem.

O czym pamiętać przygotowując ciasto z jabłkami i budyniem?

Przygotowanie ciasta z jabłkami i budyniem siostry Anieli to prawdziwa przyjemność, ale warto pamiętać o kilku ważnych aspektach. Używaj zimnych składników, zwłaszcza masła, aby ciasto było kruche. Nie zagniataj ciasta zbyt długo, aby nie stało się twarde. Jabłka skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Budyń gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aby nie przypalił się.

A może chcesz dowiedzieć się:  Rogaliki krucho-drożdżowe siostry Anastazji – sprawdzony przepis na słodkości

Pamiętaj, aby ciasto przed pieczeniem schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut, a po upieczeniu pozostawić do całkowitego wystudzenia. Dzięki temu ciasto będzie miało idealną konsystencję i łatwiej będzie je pokroić. Jeśli chcesz, możesz dodać do jabłek odrobinę cynamonu lub kardamonu, aby nadać ciastu bardziej aromatyczny smak.

  • Zimne składniki: używaj zimnego masła i schłodź ciasto przed pieczeniem.
  • Krótkie zagniatanie: nie zagniataj ciasta zbyt długo, tylko do połączenia składników.
  • Sok z cytryny: skrop jabłka sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
  • Mały ogień: gotuj budyń na małym ogniu, cały czas mieszając.
  • Chłodzenie: po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.
Avatar photo
Lena Kowalska

Pasjonatka kulinariów i autorka MagazynSmakow.pl, dzieli się swoją wiedzą o przechowywaniu żywności. Znajdziesz tu praktyczne porady, inspirujące przepisy, i sekrety długotrwałego zachowania świeżości produktów. Odkryj ze mną smaki tradycyjnej i nowoczesnej kuchni.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *